La gallina de hasta 4.7 kilos pasó de 180 a 250 pesos, mientras el pollo de 3.7 kilos aumentó hasta 210 pesos; comerciantes reportan caída de ventas y esperan recuperación durante el 15 y 16 de septiembre.
El precio del pollo y la gallina registró un incremento durante la última semana en el mercado público “José María Pino Suárez” de Villahermosa, debido a la escasez de producto proveniente de granjas locales, situación que ha obligado a proveedores a adquirir aves en otros estados del país.
Yazmín Rosas González, integrante de la Unión de Aves Destazadas del mercado público “José María Pino Suárez”, informó que esta situación también se ha reflejado en una caída de entre 20 y 30 por ciento en las ventas durante lo que va del año.
Explicó que la gallina de entre 4 y 4.7 kilogramos pasó de 180 a 250 pesos por pieza, lo que representa un aumento de 70 pesos en apenas una semana. En tanto, el pollo de aproximadamente 3.7 kilogramos incrementó su precio de entre 180 y 190 pesos hasta ubicarse actualmente entre 200 y 210 pesos.
“La gallina la semana pasada todavía la teníamos a 180, ahorita está a 250. Subió 70 pesos de la semana pasada al día de hoy”, detalló la comerciante.
Rosas González señaló que varias granjas locales se encuentran cerradas por mantenimiento sanitario, por lo que los proveedores han tenido que buscar producto fuera de Tabasco para abastecer los mercados.
Detalló que entre los estados de procedencia de las aves se encuentran Coahuila, Nuevo León, Chiapas y Puebla, entre otras entidades.
La comerciante confió en que el abasto y las ventas puedan comenzar a normalizarse después de las fiestas patrias, periodo en el que tradicionalmente aumenta el consumo de alimentos.
Esperan repunte de 60% en venta de carne de cerdo
Por otra parte, los expendedores de carne de cerdo del mercado “José María Pino Suárez” esperan un incremento de hasta 60 por ciento en sus ventas entre el 14 y el 16 de septiembre, principalmente por la demanda de productos utilizados para preparar el tradicional pozole.
Sergio Méndez, integrante de la Unión del mercado público, señaló que actualmente las ventas permanecen bajas; sin embargo, los comerciantes confían en que las celebraciones patrias generen una recuperación importante.
“Esperamos un repunte de un 60 por ciento en las ventas para lo que es el pozole, por la venta de costilla, pulpa, patitas, cabezas; esperamos un repunte significativo”, expresó.
Ante el incremento esperado en la demanda, los locatarios han mantenido estables los precios de la carne de cerdo. La chuleta, pulpa y costilla se comercializan en 160 pesos por kilogramo, mientras que la carne con hueso se mantiene en 120 pesos el kilo, siendo esta última una de las opciones más buscadas por los consumidores.
El comportamiento de las ventas durante las fiestas patrias será clave para los comerciantes, quienes esperan que el mayor consumo permita compensar parte de la baja registrada durante los meses anteriores y enfrentar el periodo con mejores expectativas económicas.
