TABASCO.- En una exhibición de destreza, tradición e identidad, el pabellón de la Secretaría de Desarrollo Agropecuario y Pesca (SEDAP) en la Feria Tabasco 2026 fue sede del primer e histórico Concurso de Fileteado, donde participantes demostraron que en Tabasco el manejo de la mojarra es un verdadero arte.
Entre cuchillos afilados, rapidez y precisión, Luis Antonio Ayala Hernández, originario del municipio de Centro, obtuvo el primer lugar al cortar seis filetes de mojarras cosechadas mediante el programa Pescando Vida en un tiempo de cinco minutos y 30 segundos. La evaluación también consideró la calidad del corte, la limpieza de piel y espinas, así como el peso final del producto.
“Yo me dedico a filetear para la gente de Villahermosa, la práctica nos ha enseñado. Estoy alegre, ha sido una experiencia maravillosa. Nosotros consumimos el pescado del programa Pescando Vida porque es de la mejor calidad que pueda haber. Y espero que siga creciendo la familia con las nuevas noticias que hay”, expresó emocionado tras recibir el reconocimiento.
La singular competencia, impulsada por el Gobierno del Pueblo y en la que participaron diez concursantes, representó una reivindicación del saber popular y un homenaje a las manos que alimentan a Tabasco, al dignificar el oficio del pescador y de quienes diariamente procesan el producto pesquero.
El segundo lugar fue para Gabriela Domínguez Bernardo, originaria de Nacajuca y productora de la Comunidad de Aprendizaje Acuícola (CAA) “La Bendición de Dios”, quien destacó la importancia de mantener viva la Feria Tabasco por el esfuerzo y la inversión que realizan los expositores.
“Con ayuda de mi técnico pude agarrarle al fileteo porque no somos expertos. Días antes saqué varios tambos de mojarra con el fin de aprender e ir practicando; al principio me salieron feos, pero después ya le fui agarrando. Estoy muy contenta y agradecida con Dios primeramente, y con el gobernador Javier May Rodríguez, quien está haciendo un excelente trabajo”, señaló orgullosa.
El tercer lugar lo obtuvo María Tila López, también originaria de Nacajuca y productora de la misma CAA. Apenas escuchó su nombre, celebró abrazando a sus compañeros de Pescando Vida.
“Le doy gracias a Dios primeramente, y también al gobernador Javier May Rodríguez por este gran trabajo que nos ha dado; lo hacemos con mucho orgullo y empeño. La verdad me siento muy orgullosa y contenta. Le pedí mucho a Dios. Es mi regalo para el Día de las Madres”, compartió eufórica.
La participante reconoció que uno de los mayores retos fue controlar los nervios, ya que debían filetear pescados contra reloj sin descuidar la calidad del trabajo.
“Nada más practiqué en tres ocasiones. Estoy agradecida con todos los de Pescando Vida y con mi coordinador Óscar, él fue quien tuvo la iniciativa”, añadió.
Con este tipo de actividades, la Feria Tabasco 2026 se consolida como una vitrina para mostrar que la soberanía alimentaria impulsada mediante programas como Pescando Vida no solo se refleja en producción, sino también en el talento, la excelencia y el sustento de las familias tabasqueñas que fortalecen la economía estatal.
