{"id":45878,"date":"2026-04-12T13:40:11","date_gmt":"2026-04-12T19:40:11","guid":{"rendered":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/?p=45878"},"modified":"2026-04-12T13:40:13","modified_gmt":"2026-04-12T19:40:13","slug":"agave-amplia-su-potencial-mas-alla-del-tequila-y-mezcal-exploran-usos-en-salud-industria-y-sustitucion-de-plasticos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/2026\/04\/agave-amplia-su-potencial-mas-alla-del-tequila-y-mezcal-exploran-usos-en-salud-industria-y-sustitucion-de-plasticos\/","title":{"rendered":"Agave ampl\u00eda su potencial m\u00e1s all\u00e1 del tequila y mezcal; exploran usos en salud, industria y sustituci\u00f3n de pl\u00e1sticos"},"content":{"rendered":"\n

CHIAPAS.- El agave ha dejado de ser considerado \u00fanicamente como la materia prima para la elaboraci\u00f3n de tequila y mezcal, para posicionarse como una planta con amplias posibilidades de aprovechamiento en sectores como la salud, la industria alimentaria, la producci\u00f3n artesanal y la fabricaci\u00f3n de materiales biodegradables.<\/p>\n\n\n\n

As\u00ed lo destac\u00f3 Yaret Ortiz Cort\u00e9s, investigadora de la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas de la Benem\u00e9rita Universidad Aut\u00f3noma de Chiapas (Bunach), quien se\u00f1al\u00f3 que el verdadero potencial de esta planta se encuentra en el uso de componentes que anteriormente eran considerados residuos.<\/p>\n\n\n\n

\u201cSeguramente mucho de lo que hoy consideramos desperdicio tiene una utilidad, y para su aprovechamiento son fundamentales los procesos biotecnol\u00f3gicos\u201d, expres\u00f3 la especialista.<\/p>\n\n\n\n

Uno de los productos m\u00e1s populares derivados del agave es el jarabe, que actualmente se comercializa ampliamente en supermercados como una alternativa natural a otros endulzantes. No obstante, Ortiz Cort\u00e9s explic\u00f3 que el valor nutricional del agave va mucho m\u00e1s all\u00e1 gracias a la extracci\u00f3n de la inulina.<\/p>\n\n\n\n

Esta fibra soluble, obtenida de las ra\u00edces y el tallo de la planta, es utilizada como prebi\u00f3tico y espesante en la industria alimentaria, permitiendo mejorar la textura de productos procesados sin necesidad de incorporar qu\u00edmicos sint\u00e9ticos.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

En el \u00e1mbito artesanal y cultural, las fibras del agave contin\u00faan desempe\u00f1ando un papel relevante. La investigadora indic\u00f3 que estas son fundamentales en la elaboraci\u00f3n de la montura de las m\u00e1scaras utilizadas por los Parachicos, s\u00edmbolo emblem\u00e1tico del folklore chiapaneco.<\/p>\n\n\n\n

Adem\u00e1s, el bagazo del agave \u2014residuo fibroso que queda tras la producci\u00f3n de destilados\u2014 se perfila como una alternativa sostenible frente a la contaminaci\u00f3n por pl\u00e1sticos.<\/p>\n\n\n\n

Actualmente, este material est\u00e1 siendo transformado mediante procesos industriales en productos biodegradables como popotes, cubiertos, envases de un solo uso, as\u00ed como en art\u00edculos de alta resistencia entre los que destacan cuerdas, hamacas y estropajos.<\/p>\n\n\n\n

Con ello, especialistas e industrias coinciden en que el agave se consolida como una planta estrat\u00e9gica no solo para la econom\u00eda agroindustrial, sino tambi\u00e9n para el desarrollo de soluciones sustentables e innovadoras en diversos sectores productivos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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