{"id":44603,"date":"2026-03-22T05:06:49","date_gmt":"2026-03-22T11:06:49","guid":{"rendered":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/?p=44603"},"modified":"2026-03-22T05:06:52","modified_gmt":"2026-03-22T11:06:52","slug":"unach-impulsa-fortalecimiento-de-la-cafeticultura-en-chiapas-con-encuentro-de-productores-y-festival-del-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/2026\/03\/unach-impulsa-fortalecimiento-de-la-cafeticultura-en-chiapas-con-encuentro-de-productores-y-festival-del-cafe\/","title":{"rendered":"UNACH impulsa fortalecimiento de la cafeticultura en Chiapas con encuentro de productores y festival del caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n

Chiapas.-<\/em> La Benem\u00e9rita Universidad Aut\u00f3noma de Chiapas (UNACH) contin\u00faa fortaleciendo la cafeticultura en el estado mediante programas de investigaci\u00f3n, asistencia t\u00e9cnica y vinculaci\u00f3n directa con productores, con el objetivo de mejorar los procesos productivos y elevar el valor del caf\u00e9 chiapaneco en los mercados nacionales e internacionales.<\/p>\n\n\n\n

Como parte de estas acciones, la instituci\u00f3n present\u00f3 el 5\u00b0 Encuentro de Productores y el 3er Festival del Caf\u00e9<\/strong>, que se realizar\u00e1 del 25 al 27 de marzo en la regi\u00f3n Tulij\u00e1-Tseltal-Chol, espacio que reunir\u00e1 a cafeticultores, especialistas y estudiantes para intercambiar conocimientos, analizar los principales retos del sector y promover estrategias sustentadas en la ciencia, la tecnolog\u00eda y la innovaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

El evento busca consolidarse como un punto de encuentro que fortalezca las capacidades productivas, impulse la transferencia de conocimientos y ampl\u00ede la presencia universitaria en las zonas cafetaleras, adem\u00e1s de fomentar pr\u00e1cticas sostenibles que beneficien tanto al medio ambiente como a la econom\u00eda local.<\/p>\n\n\n\n

En entrevista, V\u00edctor Manuel Aguilar Castillo, coordinador de la Licenciatura en Cafeticultura de la UNACH, explic\u00f3 que el acompa\u00f1amiento acad\u00e9mico se centra en complementar la experiencia emp\u00edrica de las y los productores con herramientas t\u00e9cnicas que permitan mejorar la calidad del grano.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\u201cLos productores tienen una gran experiencia y conocimiento de sus sistemas productivos; nosotros buscamos aportar herramientas que les permitan perfeccionar sus procesos\u201d, se\u00f1al\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Indic\u00f3 que la capacitaci\u00f3n en nuevas metodolog\u00edas de cultivo, manejo y procesamiento puede incrementar significativamente el valor del caf\u00e9, incluso duplicar o triplicar su precio frente al caf\u00e9 convencional.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, destac\u00f3 que la universidad facilita procesos de vinculaci\u00f3n para acceder a certificaciones como comercio justo u org\u00e1nicas, mediante el trabajo coordinado con distintas instituciones, aunque puntualiz\u00f3 que estos esquemas requieren constancia y una transformaci\u00f3n gradual de los m\u00e9todos de producci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

\u201cEl acompa\u00f1amiento incluye desde la implementaci\u00f3n de t\u00e9cnicas de manejo hasta la transici\u00f3n hacia modelos m\u00e1s sustentables, como la reducci\u00f3n en el uso de agroqu\u00edmicos\u201d, agreg\u00f3.<\/p>\n\n\n\n

Respecto a los desaf\u00edos recientes del sector cafetalero, Aguilar Castillo mencion\u00f3 que factores como la inseguridad afectaron en a\u00f1os anteriores la disponibilidad de mano de obra durante la cosecha; sin embargo, en algunos casos la sobremaduraci\u00f3n del fruto derivada de esta situaci\u00f3n contribuy\u00f3 a mejorar la calidad del caf\u00e9 obtenido.<\/p>\n\n\n\n

Con iniciativas como este encuentro y festival, la UNACH busca consolidarse como un aliado estrat\u00e9gico del sector cafetalero en Chiapas, promoviendo una producci\u00f3n m\u00e1s sustentable, competitiva y con mayores oportunidades de posicionamiento en los mercados especializados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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