{"id":43157,"date":"2026-03-11T07:10:21","date_gmt":"2026-03-11T13:10:21","guid":{"rendered":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/?p=43157"},"modified":"2026-03-11T07:10:23","modified_gmt":"2026-03-11T13:10:23","slug":"venta-de-tortillas-en-hieleras-genera-alerta-sanitaria-en-chiapas-profeco-aclara-que-no-puede-multar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/2026\/03\/venta-de-tortillas-en-hieleras-genera-alerta-sanitaria-en-chiapas-profeco-aclara-que-no-puede-multar\/","title":{"rendered":"Venta de tortillas en hieleras genera alerta sanitaria en Chiapas; Profeco aclara que no puede multar"},"content":{"rendered":"\n

CHIAPAS.- La reciente difusi\u00f3n de informaci\u00f3n sobre supuestas multas millonarias contra tortiller\u00edas y repartidores por vender tortillas almacenadas en hieleras gener\u00f3 preocupaci\u00f3n entre consumidores y comerciantes; sin embargo, la Procuradur\u00eda Federal del Consumidor (Profeco) aclar\u00f3 que no tiene facultades para sancionar este tipo de pr\u00e1cticas por motivos sanitarios, aunque reconoci\u00f3 que el riesgo para la salud s\u00ed existe.<\/p>\n\n\n\n

El organismo explic\u00f3 que en ning\u00fan estado del pa\u00eds puede imponer multas relacionadas con condiciones de higiene, manejo de alimentos o salubridad, luego de que un funcionario en Tamaulipas asegurara p\u00fablicamente que podr\u00edan aplicarse sanciones de hasta cuatro millones de pesos.<\/p>\n\n\n\n

A pesar de ello, especialistas y actores del sector se\u00f1alan que almacenar tortillas en hieleras constituye una pr\u00e1ctica que incumple normas b\u00e1sicas de salubridad, ya que favorece la proliferaci\u00f3n de bacterias y la contaminaci\u00f3n del alimento.<\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e1ctica extendida por ahorro de costos<\/h3>\n\n\n\n

De acuerdo con testimonios del sector tortillero, esta modalidad se populariz\u00f3 principalmente entre establecimientos irregulares que buscan reducir costos operativos y aumentar sus ganancias, pr\u00e1ctica que con el tiempo fue normalizada por los consumidores.<\/p>\n\n\n\n

Seg\u00fan las recomendaciones sanitarias, las tortillas deber\u00edan comercializarse con etiquetado que incluya el nombre del negocio productor, propietario, n\u00famero de registro, fecha de elaboraci\u00f3n y caducidad, adem\u00e1s de utilizar papel grado alimenticio y empaques adecuados. Sin embargo, cumplir con estas disposiciones implica gastos adicionales que muchos negocios evitan asumir.<\/p>\n\n\n\n

Consumidores desconocen el origen del producto<\/h3>\n\n\n\n

Uno de los principales problemas sociales se\u00f1alados es que gran parte de la poblaci\u00f3n desconoce el origen de las tortillas que consume diariamente, ya que son entregadas mediante motorepartidores directamente en los domicilios.<\/p>\n\n\n\n

Los consumidores, en muchos casos, no saben si el producto es elaborado con ma\u00edz o harina ni si podr\u00eda tratarse de tortillas recicladas. Un empresario del ramo, que pidi\u00f3 anonimato, afirm\u00f3 que muchos establecimientos reutilizan las tortillas sobrantes para evitar p\u00e9rdidas econ\u00f3micas.<\/p>\n\n\n\n

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Incluso, asegur\u00f3 que algunas tiendas de autoservicio, supermercados y abarrotes venden tortillas almacenadas en hieleras y devuelven el excedente al proveedor, donde presuntamente se remojan, se lic\u00faan y se mezclan nuevamente con la masa del d\u00eda siguiente.<\/p>\n\n\n\n

Riesgo sanitario y llamado a la conciencia<\/h3>\n\n\n\n

Aunque la Profeco no puede sancionar por cuestiones sanitarias \u2014atribuci\u00f3n que corresponde a autoridades de salud\u2014, el tema ha encendido alertas sobre la seguridad alimentaria y la necesidad de mayor vigilancia, as\u00ed como de una mayor conciencia ciudadana sobre el consumo responsable.<\/p>\n\n\n\n

Especialistas coinciden en que la problem\u00e1tica no solo involucra a autoridades y productores, sino tambi\u00e9n a los consumidores, quienes al priorizar precios bajos sobre la calidad contribuyen indirectamente a la permanencia de pr\u00e1cticas que podr\u00edan representar un riesgo para la salud p\u00fablica.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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