{"id":34639,"date":"2025-11-30T15:42:16","date_gmt":"2025-11-30T21:42:16","guid":{"rendered":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/?p=34639"},"modified":"2025-11-30T15:42:19","modified_gmt":"2025-11-30T21:42:19","slug":"cultura-y-tradicion-brillan-en-el-festival-cicom-con-la-presencia-de-cocineras-tabasquenas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/2025\/11\/cultura-y-tradicion-brillan-en-el-festival-cicom-con-la-presencia-de-cocineras-tabasquenas\/","title":{"rendered":"Cultura y tradici\u00f3n brillan en el Festival CICOM con la presencia de cocineras tabasque\u00f1as"},"content":{"rendered":"\n<p>TABASCO.- La esencia de la cocina tabasque\u00f1a volvi\u00f3 a hacerse sentir este fin de semana en el <strong>Festival Cultural CICOM (FECCI) 2025<\/strong>, donde las cocineras tradicionales compartieron sus saberes, su historia y su profundo amor por la gastronom\u00eda ancestral. Entre ellas destac\u00f3 <strong>do\u00f1a Mar\u00eda Lourdes Gallegos Trinidad<\/strong>, originaria de Amatit\u00e1n, en Jalpa de M\u00e9ndez, quien pertenece a una <strong>cuarta generaci\u00f3n de cocineras tradicionales<\/strong> y para quien la comida es un s\u00edmbolo de identidad, memoria y alegr\u00eda familiar.<\/p>\n\n\n\n<p>Desde la creaci\u00f3n del FECCI en junio de este a\u00f1o, do\u00f1a Lourdes ha sido participante constante. Y esta edici\u00f3n no fue la excepci\u00f3n. Desde tempranas horas, el fog\u00f3n encendido a base de le\u00f1a anticipaba una jornada colmada de aromas que evocan al <strong>Ed\u00e9n de M\u00e9xico<\/strong>. Su mesa ofreci\u00f3 platillos emblem\u00e1ticos como <strong>horneadito de gallina, horneado de cerdo, estofado de pavo, picadillo<\/strong> y los infaltables <strong>chanchamitos<\/strong>, todos preparados con la \u201creceta secreta de la abuela\u201d, una herencia familiar transmitida de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-1-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-34640\" srcset=\"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-1-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-1-300x200.jpeg 300w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-1-768x512.jpeg 768w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-1-1200x800.jpeg 1200w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-1.jpeg 1040w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>\u201cMi abuelita, Mar\u00eda Dolores de la O S\u00e1nchez, se encargaba de hacer todos estos platillos con los mismos utensilios que utilizamos hoy para honrar la cocina de anta\u00f1o. Ella todav\u00eda vive, tiene 98 a\u00f1os y nos ha heredado este don maravilloso y ese saz\u00f3n de c\u00f3mo cocinaban antes, todo a la le\u00f1a\u201d, recuerda do\u00f1a Lourdes mientras atiza un le\u00f1o de tinto que aviva las brasas de su fog\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Para la jalpaneca, el FECCI representa un espacio donde la cultura florece con la fuerza de la gente, gracias al impulso del <strong>Gobierno del Pueblo que encabeza el gobernador Javier May Rodr\u00edguez<\/strong>. Se\u00f1ala que este festival es una v\u00eda para rescatar tradiciones y preservar los sabores que dan identidad a Tabasco. Adem\u00e1s, destac\u00f3 que la edici\u00f3n coincide con el <strong>D\u00eda Nacional de la Cocinera Tradicional<\/strong>, lo que da un valor especial a la celebraci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-2-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-34641\" srcset=\"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-2-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-2-300x200.jpeg 300w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-2-768x512.jpeg 768w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-2-1200x800.jpeg 1200w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-2.jpeg 1040w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>La misma visi\u00f3n comparte <strong>do\u00f1a Francisca Arias Rodr\u00edguez<\/strong>, cocinera yokota\u2019n del municipio de Nacajuca, quien tambi\u00e9n particip\u00f3 en el festival y resalt\u00f3 la importancia de promover la riqueza culinaria del pueblo chontal. Para ella, el FECCI es una oportunidad para recordar que la <strong>comida mexicana es patrimonio cultural inmaterial de la humanidad<\/strong>, y que preservar la cocina ancestral es fundamental para que las nuevas generaciones mantengan vivo su legado.<\/p>\n\n\n\n<p>\u201cCocinar es algo hermoso que estamos rescatando con nuestra cultura, para que no quede en el olvido de los j\u00f3venes. Estamos aqu\u00ed para que ellos conozcan nuestra cultura alimentaria, y este festival organizado por primera vez desde el Gobierno contribuye a ese prop\u00f3sito\u201d, enfatiz\u00f3.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-4-1024x683.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-34642\" srcset=\"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-4-1024x683.jpeg 1024w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-4-300x200.jpeg 300w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-4-768x512.jpeg 768w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-4-1200x800.jpeg 1200w, https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-4.jpeg 1040w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Con la participaci\u00f3n de estas guardianas de los sabores, el FECCI reafirma su misi\u00f3n de fortalecer la identidad cultural de Tabasco, celebrando a quienes han mantenido vivas las tradiciones culinarias que hoy forman parte del orgullo gastron\u00f3mico del estado. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>TABASCO.- La esencia de la cocina tabasque\u00f1a volvi\u00f3 a hacerse sentir este fin de semana en el Festival Cultural CICOM (FECCI) 2025, donde las cocineras tradicionales compartieron sus saberes, su historia y su profundo amor por la gastronom\u00eda ancestral. Entre ellas destac\u00f3 do\u00f1a Mar\u00eda Lourdes Gallegos Trinidad, originaria de Amatit\u00e1n,<span class=\"more-link theme-more-link\"><a href=\"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/2025\/11\/cultura-y-tradicion-brillan-en-el-festival-cicom-con-la-presencia-de-cocineras-tabasquenas\/\">Leer Nota Complete<\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":34643,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["entry","author-hipolitog2015gmail-com","post-34639","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-tabasco"],"jetpack_publicize_connections":[],"featured_image_urls":{"full":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",1040,694,false],"thumbnail":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3-150x150.jpeg",150,150,true],"medium":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3-300x200.jpeg",300,200,true],"medium_large":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3-768x512.jpeg",768,512,true],"large":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3-1024x683.jpeg",1024,683,true],"1536x1536":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",1040,694,false],"2048x2048":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",1040,694,false],"ultp_layout_landscape_large":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3-1200x800.jpeg",1200,800,true],"ultp_layout_landscape":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3-870x570.jpeg",870,570,true],"ultp_layout_portrait":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3-600x900.jpeg",600,900,true],"ultp_layout_square":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3-600x600.jpeg",600,600,true],"hoot-medium-thumb":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",460,307,false],"hoot-preview":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",465,310,false],"hoot-preview-thumb":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",465,310,false],"hoot-large-thumb":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",690,460,false],"hoot-preview-large":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",695,464,false],"hoot-wide-thumb":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",637,425,false],"hoot-extra-wide-thumb":["https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-content\/uploads\/Cocineras-3.jpeg",637,425,false]},"author_info":{"display_name":"Hipolito Garc\u00eda","author_link":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/author\/hipolitog2015gmail-com\/"},"category_info":"<a href=\"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/category\/tabasco\/\" rel=\"category tag\">Tabasco<\/a>","tag_info":"Tabasco","comment_count":"0","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34639","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=34639"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34639\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":34644,"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/34639\/revisions\/34644"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media\/34643"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=34639"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=34639"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/reporterosdelsur.org\/diario\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=34639"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}