CHIAPAS.- El precio del kilogramo de tortilla registró un incremento en algunas regiones de Chiapas, al pasar de 24 a 26 pesos, debido al aumento en los costos de producción, informó María Isabel Pinto Solís, presidenta de los Industriales de la Masa y la Tortilla en Comitán.
La representante del sector explicó que uno de los principales factores es el encarecimiento de la harina, que ha subido alrededor de 450 pesos por tonelada, lo que impacta directamente en la producción. A esto se suma el incremento en el precio del gas, que ha aumentado entre 2.5 y hasta 3 pesos por litro.
Aunque estas variaciones pueden parecer menores, Pinto Solís señaló que el impacto es significativo, ya que los productores consumen entre 500 y mil litros de gas por semana, elevando considerablemente sus costos operativos.
Detalló que cerca del 90 % de los industriales de la masa y la tortilla en la entidad trabajan con harina, lo que los hace más vulnerables a estos incrementos. Además, no solo enfrentan alzas en materias primas, sino también en insumos como papel, comales y otros materiales necesarios para la venta del producto.
En ese sentido, destacó que el cambio en los hábitos de consumo también ha influido, pues muchas familias han dejado de llevar sus propias mantas a las tortillerías, lo que obliga a los negocios a utilizar papel, cuyo costo —en algunos casos— se ha incrementado hasta en un 100 %.
La dirigente no descartó que a inicios de mayo pueda registrarse un nuevo ajuste en el precio del kilogramo de tortilla, dependiendo de cómo evolucionen los costos del gas y la harina.
Finalmente, subrayó que, aunque las autoridades han manifestado su postura de evitar aumentos, los precios están liberados, por lo que su intervención se limita a verificar que se despache el peso completo al consumidor.
